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干锅鸡块怎么炒好吃又嫩

请问干锅鸡块怎么做才好吃又嫩？火候、调料搭配有啥讲究？需要提前腌制鸡肉吗？求详细做法和技巧。 显示全部
请问干锅鸡块怎么做才好吃又嫩？火候、调料搭配有啥讲究？需要提前腌制鸡肉吗？求详细做法和技巧。
.指尖烟香o0 2025-05-05 00:44

回答数 4 浏览数 12
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4个回答

余勇 余勇
鸡块用生抽、料酒等腌制，下锅前拌淀粉。热油先炒香配料，再放鸡块大火快炒，加调料，最后撒香菜，嫩且入味。
发布于 2025-05-05 00:43 回复
挖矿的小哥 挖矿的小哥
鸡块先腌制入味，锅中多放油，大火爆炒至变色，加料头炒香，添适量水焖煮，收汁时勾薄芡，撒上青红椒块增色提味。
发布于 2025-05-05 00:43 回复
兰博基尼 兰博基尼
干锅鸡块的关键在于选用嫩鸡块，快速炒制以保持肉质鲜嫩。先焯水去腥，再加入香料和调味料快炒，最后撒上葱花提香。掌握火候是关键，确保鸡块外焦里嫩。
发布于 2025-05-05 00:43 回复
杨老师QQ1 杨老师QQ1
干锅鸡块要炒得好吃又嫩，可先腌制鸡肉入味，再高温快炒锁水。配以彩椒、洋葱提色增香，最后加入特制干锅酱料，大火翻炒至鸡块熟透，出锅前撒些葱花增香。
发布于 2025-05-05 00:43 回复
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