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蚕豆怎么炒才能开裂口

蚕豆怎么炒才能开裂口？是要先泡发吗？火候和时间有啥讲究？需要加特殊调料不？求炒出开口蚕豆的方法。 显示全部
蚕豆怎么炒才能开裂口？是要先泡发吗？火候和时间有啥讲究？需要加特殊调料不？求炒出开口蚕豆的方法。
流年 2025-05-04 17:04

回答数 4 浏览数 53
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4个回答

小庄先生 小庄先生
将蚕豆焯水至表皮起皱，捞出过凉。锅中热油，放入蚕豆，加盐、少许水翻炒，待水分炒干，蚕豆受热膨胀便会裂口。
发布于 2025-05-04 17:02 回复
海阔天空 海阔天空
1. 蚕豆洗净，去两头。2. 热锅凉油，下入蚕豆翻炒。3. 加入适量的盐和水，炒至熟软。4. 出锅前加入少许糖和味精调味。5. 最后撒上葱花即可。
发布于 2025-05-04 17:02 回复
东耀陶瓷 东耀陶瓷
要炒出蚕豆开裂的口，可以采取以下方法：1. 将蚕豆在清水中浸泡数小时以软化；2. 在炒之前用沸水焯一下，去除豆皮；3. 快速翻炒至表皮微皱；4. 加入少量油和盐调味，快速翻炒。
发布于 2025-05-04 17:02 回复
Zzz.. Zzz..
炒蚕豆至开裂口，需先浸泡蚕豆，再沥干水分，热油中火翻炒至蚕豆变色，转小火慢炒，期间适时加水焖煮，直至蚕豆完全熟透并开裂。
发布于 2025-05-04 17:02 回复
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