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炒竹叶菜怎么做不黑

请问炒竹叶菜怎么做才不会变黑？需要提前焯水吗？还是有什么特别的烹饪技巧可以避免竹叶菜发黑呢？ 显示全部
请问炒竹叶菜怎么做才不会变黑？需要提前焯水吗？还是有什么特别的烹饪技巧可以避免竹叶菜发黑呢？
taboo.... 2025-05-03 19:33

回答数 5 浏览数 11
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5个回答

嘻嘻哈哈 嘻嘻哈哈
炒竹叶菜时，先将锅烧热倒油，油热后下蒜末爆香，再放竹叶菜大火快炒，加盐调味，全程保持快节奏翻炒，出锅前可滴几滴柠檬汁，能减少发黑。
发布于 2025-05-03 19:32 回复
马晨 马晨
炒竹叶菜前先焯水，捞出过凉沥干。热锅凉油，大火快炒，适量调味，迅速出锅，可保持竹叶菜色泽翠绿不黑。
发布于 2025-05-03 19:32 回复
ken ken
炒竹叶菜时，避免变黑的方法：1. 选新鲜竹叶菜。2. 切去根部和老叶。3. 快速焯水，去除多余水分。4. 快速翻炒，减少接触空气时间。5. 加少许盐或醋。
发布于 2025-05-03 19:32 回复
竹影清风 竹影清风
炒竹叶菜时，为了保持其翠绿色泽，可以采取以下步骤：首先，选择新鲜的竹叶菜，摘去黄叶和老叶。其次，在炒之前先将竹叶菜用开水焯一下，以去除多余水分和草酸。最后，快速翻炒，并加入少许盐来提味。
发布于 2025-05-03 19:32 回复
魅影传说 魅影传说
炒竹叶菜时，要保持火力充足，快速翻炒，避免长时间高温炒煮。同时，适量加入食盐和食用油，有助于保持菜色鲜绿，防止变黑。
发布于 2025-05-03 19:32 回复
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