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炒板筋该怎么炒好吃

炒板筋如何做才好吃？火候、调料搭配有何诀窍？配菜选啥好？求详细做法,让炒板筋美味升级！ 显示全部
炒板筋如何做才好吃？火候、调料搭配有何诀窍？配菜选啥好？求详细做法,让炒板筋美味升级！
玄武 2025-05-03 08:15

回答数 4 浏览数 12
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4个回答

子曰 子曰
炒板筋需先焯水，锅中热油爆香蒜姜，下板筋大火快炒，加生抽、料酒等调料，可配青椒等配菜，出锅前撒孜然增香。
发布于 2025-05-03 08:14 回复
笑看风云 笑看风云
炒板筋要选新鲜猪蹄筋，冷水浸泡去血水。加葱姜蒜炒香，料酒去腥增鲜。加水没过，加香料调味。小火慢炖至软烂，大火收汁出锅。
发布于 2025-05-03 08:14 回复
美丽世界的孤儿 美丽世界的孤儿
炒板筋是一种经典的中式菜肴，其关键在于选用新鲜的猪蹄筋，经过充分的浸泡和焯水处理，以去除腥味。在炒制时，需要先将猪蹄筋切片或切块，用沸水快速焯烫后捞出沥干。然后，用热油爆香蒜末、姜片等调料，再加入猪蹄筋快速翻炒，加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，最后撒上葱花即可出锅。
发布于 2025-05-03 08:14 回复
刘越飞 刘越飞
炒板筋要选用嫩而有嚼劲的板筋，先腌制入味，再高温快炒，注意火候，辅以适量辣椒和调料，炒出的板筋鲜嫩多汁，口感更佳。
发布于 2025-05-03 08:14 回复
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