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湖南人怎么炒鲫鱼的

湖南人炒鲫鱼有啥独特窍门？从选鱼到调料搭配,是先煎后炒还是另有讲究？烹饪时长又该如何把握呢？ 显示全部
湖南人炒鲫鱼有啥独特窍门？从选鱼到调料搭配,是先煎后炒还是另有讲究？烹饪时长又该如何把握呢？
天之狼 2025-04-30 00:27

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3个回答

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湖南人炒鲫鱼，常先将鲫鱼煎至金黄，加辣椒、姜蒜等调料猛火快炒，再适当焖煮，出锅前撒上葱花，鲜香麻辣。
发布于 2025-04-30 00:26 回复
小新 小新
湖南人炒鲫鱼时，通常会先将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成小块。然后，在锅中加入适量的油，将鱼块煎至两面金黄。接着，加入适量的葱姜蒜和料酒，翻炒出香味。最后，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，用小火炖煮至鱼肉熟透即可。
发布于 2025-04-30 00:26 回复
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湖南人炒鲫鱼，多先煎香鱼身，再加辣椒、蒜瓣爆炒，辅以调料调味，起锅前淋点醋烹香，口感鲜嫩香辣，色香味俱佳。
发布于 2025-04-30 00:26 回复

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