问答社区，需联系管理员开通会员禁止发布不实言论！ 云启问答
提问

猪血和鸡蛋怎么炒才嫩脆

猪血和鸡蛋怎么炒才能又嫩又脆？烹饪时需要注意哪些细节,比如火候、调料搭配等方面有什么技巧吗？ 显示全部
猪血和鸡蛋怎么炒才能又嫩又脆？烹饪时需要注意哪些细节,比如火候、调料搭配等方面有什么技巧吗？
奇异果 2025-04-26 13:49

回答数 5 浏览数 10
收藏 回答

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

5个回答

Scorpio Scorpio
猪血焯水后沥干，鸡蛋加盐打散。热锅凉油，先炒鸡蛋盛出，再炒猪血，加调料，最后放鸡蛋，快速翻炒即嫩脆。
发布于 2025-04-26 13:48 回复
dc__chan dc__chan
猪血切片，鸡蛋打散。热锅冷油，先炒猪血至半熟，再加入蛋液，快速翻炒，加盐调味即可。
发布于 2025-04-26 13:48 回复
鸭仔 鸭仔
猪血和鸡蛋一起炒时，需要先将猪血切成小块，用开水焯一下去除腥味，然后与鸡蛋混合均匀。在炒制时，火候要控制好，保持中小火，这样可以使猪血和鸡蛋更加嫩脆可口。
发布于 2025-04-26 13:48 回复
薛岳 薛岳
猪血和鸡蛋炒制时，可先将鸡蛋炒熟，再加入猪血翻炒。为达到嫩脆口感，可加适量水淀粉勾芡，大火快炒，并注意控制火候和时间，避免炒老。
发布于 2025-04-26 13:48 回复
堕落成佛 堕落成佛
将猪血与鸡蛋混合，先炒至蛋液凝固，再下猪血翻炒。注意火候不宜过大，以中小火慢炒，可加适量水保持鲜嫩。出锅前加盐、料酒、葱花提味增香，即可达到嫩脆口感。
发布于 2025-04-26 13:48 回复
觉得答案都不理想？来回答一个吧！

相关问题

本月热门
最新答案