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鸡汤如何熬制更浓郁？

请问在熬制鸡汤时,有哪些技巧或方法可以让汤的味道更加浓郁和丰富？比如选择哪种鸡肉、火候控制或是添加哪些辅料等？ 显示全部
请问在熬制鸡汤时,有哪些技巧或方法可以让汤的味道更加浓郁和丰富？比如选择哪种鸡肉、火候控制或是添加哪些辅料等？
白樱 2024-10-21 19:13

回答数 3 浏览数 33
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3个回答

赵晶 赵晶
选用老母鸡，慢火长时间炖煮，加入姜片、葱结、枸杞和适量料酒，以提味增香；适时撇去浮沫保持汤清。
发布于 2024-10-21 19:14 回复
吴彦辰 吴彦辰
要熬制更浓郁的鸡汤，可以先将鸡肉和水放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮。在熬制过程中，可以加入一些姜片、葱段等调料，以增加汤的鲜味。同时，也可以加入一些中药材如枸杞、黄芪等，以增强汤的营养价值。
发布于 2024-10-21 19:14 回复
琦天大圣 琦天大圣
鸡汤熬制更浓郁的方法包括选用新鲜鸡肉，加入适量的水长时间慢炖，期间可加入蔬菜、香料等提味。若想更加鲜美，可尝试炖煮时加入鸡肉骨或鸡油。
发布于 2024-10-21 19:14 回复

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