要炒得笋子既嫩又脆,又不涩口,首先应选择新鲜、质地坚实的竹笋。在烹饪前,将笋子用淡盐水浸泡约30分钟以去除多余苦味和杂质,然后清洗干净。接着,将笋子切成薄片或条状,并控制好火候,快速炒制,这样能最大程度保留其鲜嫩口感。 笋子怎么炒才不硬不涩
芦笋炒菱角,做法简单。-材料:芦笋、菱角、蒜末、盐、鸡精。-步骤:1.将芦笋去根洗净,焯水后切段;2.菱角去皮,焯水后切片;3.热锅加油,下蒜末爆香;4.加入芦笋和菱角翻炒;5.加盐和鸡精调味,炒至熟即可。 芦笋炒菱角做法窍门