六安瓜片茶的上市时间

六安瓜片一般在**清明前后**上市。这种茶采摘精细,制作工艺复杂,需要经过多次烘焙,因此上市时间较晚。六安瓜片的制作工艺独特且复杂。鲜叶采摘后需及时扳片,将嫩叶、老叶和茶梗分开,这一过程称为“扳片”。随后进行生锅与熟锅两道炒制工序。生锅主要起杀青作用,使叶片变软；熟锅则通过边炒边拍,使叶子逐渐成为片状。之后是毛火、小火和老火三道烘焙工序,其中老火对形成六安瓜片独特的色、香、味、形影响极大。