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炒鳝鱼怎么炒得好吃

炒鳝鱼怎么炒才好吃？处理鳝鱼有啥窍门？该配哪些调料和配菜？烹饪火候、时间有啥讲究？求详细做法。 显示全部
炒鳝鱼怎么炒才好吃？处理鳝鱼有啥窍门？该配哪些调料和配菜？烹饪火候、时间有啥讲究？求详细做法。
无所谓的所谓就是你的所谓 2025-05-08 21:11

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3个回答

凉茶凉 凉茶凉
1. 鳝鱼切片，用料酒、盐腌制。2. 热锅冷油，下鳝鱼翻炒至变色。3. 加入葱姜蒜炒香。4. 加酱油、糖调味。5. 加水没过鳝鱼，小火炖煮至入味。6. 大火收汁，出锅即可。
发布于 2025-05-08 21:10 回复
小刀 小刀
炒鳝鱼时，先将鳝鱼洗净去骨切段，用料酒、盐和淀粉腌制一下。热锅凉油，先下葱姜蒜爆香，再加入鳝鱼快速翻炒至表皮微卷，最后加入调味料（酱油、糖、醋等）翻炒均匀即可。
发布于 2025-05-08 21:10 回复
.指尖烟香o0 .指尖烟香o0
炒鳝鱼时，先用高温快炒保持其鲜嫩。加适量蒜末、生姜和豆瓣酱提味。出锅前，可撒些香菜末增香。注意火候与调料搭配，可炒出鲜美可口的鳝鱼。
发布于 2025-05-08 21:10 回复

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