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徐州辣椒炒鲫鱼怎么做

徐州辣椒炒鲫鱼怎么做才正宗？烹饪时有啥特别技巧,比如鱼的处理、调料搭配及火候掌控方面？ 显示全部
徐州辣椒炒鲫鱼怎么做才正宗？烹饪时有啥特别技巧,比如鱼的处理、调料搭配及火候掌控方面？
秋水揽星河 2025-05-06 18:31

回答数 4 浏览数 6
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4个回答

Mr丶Y Mr丶Y
鲫鱼处理后用盐等稍腌，辣椒切段。锅中油热煎鱼至两面黄，加调料与辣椒炒匀，加水焖煮收汁即可。
发布于 2025-05-06 18:30 回复
小鵬 小鵬
徐州辣椒炒鲫鱼，先煎好鲫鱼，再爆香辣椒等配料，加调料与鱼同炒，最后适当收汁，注意火候把控。
发布于 2025-05-06 18:30 回复
张鑫 张鑫
徐州辣椒炒鲫鱼是一道地道的江苏菜，其制作步骤主要包括清洗鱼、腌制、煎鱼至两面金黄，然后与切好的辣椒和蒜片一起快速翻炒，调味后出锅。
发布于 2025-05-06 18:30 回复
丶黑桃A 丶黑桃A
徐州辣椒炒鲫鱼需先将鲫鱼煎至两面金黄，再下辣椒、姜蒜等爆炒，加入调料翻炒入味即可。注重火候，保持鱼鲜嫩，辣而不燥。
发布于 2025-05-06 18:30 回复
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