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青椒炒肉的肉怎么吃才嫩

青椒炒肉时,肉怎样处理或烹饪能让其口感更嫩？是腌制方法有讲究还是烹饪技巧有门道？ 显示全部
青椒炒肉时,肉怎样处理或烹饪能让其口感更嫩？是腌制方法有讲究还是烹饪技巧有门道？
时光 2025-05-06 08:32

回答数 4 浏览数 28
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4个回答

打不死小霸王 打不死小霸王
选猪里脊或前腿肉，切薄片。用淀粉、蛋清、料酒抓匀腌15分钟，热锅凉油滑散至变色盛出。青椒快炒半熟时，再下肉片翻炒均匀，调味即出锅，这样炒出的肉片鲜嫩不柴。
发布于 2025-05-06 08:31 回复
hyy hyy
青椒炒肉的肉要吃才嫩，关键在于肉的选择和烹饪技巧。选择肉质鲜嫩、纹理细腻的猪肉或牛肉，切成薄片。在炒制时，先用少许油快速翻炒肉片至变色，再加入青椒和其他调味料，保持火候适中，快速翻炒均匀即可。
发布于 2025-05-06 08:31 回复
_陈时一 _陈时一
青椒炒肉想肉嫩，选瘦肉，先腌制入味，低温慢炒。口感嫩滑，鲜美不腻。搭配青椒，味道更佳。
发布于 2025-05-06 08:31 回复
JeNkInG JeNkInG
青椒炒肉的肉要嫩，关键在于火候与技巧。应低温慢炖或用敲打方式处理肉质，高温快炒保证肉汁不流失。配以佐料，肉质更鲜嫩可口。
发布于 2025-05-06 08:31 回复
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