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早餐炒肉丝做法窍门

早餐炒肉丝怎么做才好吃？选肉、切法、腌制及火候把控有啥窍门？求分享超实用做法技巧。 显示全部
早餐炒肉丝怎么做才好吃？选肉、切法、腌制及火候把控有啥窍门？求分享超实用做法技巧。
风筝 2025-05-05 04:49

回答数 4 浏览数 3
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4个回答

Crush Crush
肉丝切细用淀粉、料酒抓匀，热锅凉油快炒至变色，先盛出，再炒配菜，最后混炒调味，火大动作快，肉丝鲜嫩。
发布于 2025-05-05 04:48 回复
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1. 肉丝腌制：用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。2. 炒制技巧：先热锅冷油，快速翻炒肉丝至变色，捞出备用。3. 爆香蒜末和姜丝，加入青椒、洋葱等蔬菜快炒。4. 将肉丝回锅，加酱油、糖调味，快速翻炒均匀。5. 出锅前撒上葱花增香。
发布于 2025-05-05 04:48 回复
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炒肉丝的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的瘦肉，切成细丝，用料酒、生抽、淀粉等腌制一下，使肉丝更嫩滑。在热锅中快速翻炒至变色，注意火候不要太大，以免肉质变老。
发布于 2025-05-05 04:48 回复
逵天 逵天
早餐炒肉丝窍门：选瘦肉切丝，先炒至变色；加蔬菜炒匀，调味增香。注意火候，快速翻炒，肉丝鲜嫩不柴，色泽金黄，搭配蔬菜更营养美味。
发布于 2025-05-05 04:48 回复
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