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如何炒白菜又脆又嫩好吃

怎样炒白菜能又脆又嫩还好吃？火候、调料搭配有啥讲究？需不需要特殊处理？求分享实用炒菜技巧。 显示全部
怎样炒白菜能又脆又嫩还好吃？火候、调料搭配有啥讲究？需不需要特殊处理？求分享实用炒菜技巧。
葛海征 2025-05-03 20:59

回答数 2 浏览数 14
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2个回答

@小飞 @小飞
炒白菜要脆嫩好吃，关键在于选材和火候。选用新鲜的白菜，洗净后切成适口大小，用沸水快速焯烫去除生味。炒的时候火候要大，迅速翻炒，保持白菜的翠绿和爽脆口感。
发布于 2025-05-03 20:58 回复
高原 高原
炒白菜要又脆又嫩好吃，需先用大火快速翻炒至断生，再加入适量调料如盐、酱油等，注意火候和时间，避免过度炒煮影响口感。
发布于 2025-05-03 20:58 回复

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