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炒豆角怎么炒好吃不变黄

怎样炒豆角既好吃又不变黄？火候、调料、烹饪时间等有啥讲究？求分享炒豆角的美味且保色的小技巧。 显示全部
怎样炒豆角既好吃又不变黄？火候、调料、烹饪时间等有啥讲究？求分享炒豆角的美味且保色的小技巧。
Meven 2025-05-03 20:40

回答数 4 浏览数 15
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4个回答

小藝 小藝
豆角洗净切段，热油先放蒜爆香，再下豆角中火翻炒，加适量水焖熟，少翻动，调好味即可，这样炒不易变黄且好吃。
发布于 2025-05-03 20:39 回复
浪迹wave 浪迹wave
1. 豆角洗净，去两头。2. 热锅凉油，下豆角快速翻炒。3. 加盐、蒜末、生抽等调味料。4. 炒至豆角变软，出锅前可撒些葱花增香。
发布于 2025-05-03 20:39 回复
炮哥 炮哥
炒豆角要选新鲜的，并彻底清洗干净。在炒制时，应先热锅凉油，快速翻炒至豆角表面微皱，然后加入适量的盐和少许糖提味，最后快速翻炒均匀即可，这样可以避免豆角变黄。
发布于 2025-05-03 20:39 回复
阿勇 阿勇
炒豆角时，先焯水再炒，可保持色泽鲜绿。热锅加油，放入蒜末爆香，倒入豆角翻炒至断生，加盐、酱油调味，最后大火快炒，快速出锅，口感更佳。
发布于 2025-05-03 20:39 回复
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