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辣椒炒肉怎么做特别辣

想做超辣的辣椒炒肉,怎样选辣椒和调料能让辣度加倍？烹饪时又该注意啥来提升整体的辣口感呢？ 显示全部
想做超辣的辣椒炒肉,怎样选辣椒和调料能让辣度加倍？烹饪时又该注意啥来提升整体的辣口感呢？
阿拼 2025-04-29 18:43

回答数 3 浏览数 15
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3个回答

东耀陶瓷 东耀陶瓷
选极辣辣椒品种，如小米辣，切段后多放，炒制时减少其他配菜，让辣椒与肉充分融合，可做出特别辣的辣椒炒肉。
发布于 2025-04-29 18:42 回复
张越 张越
要做出特别辣的辣椒炒肉，可以选用四川产的朝天椒或者小米椒，这些辣椒辣度高且香味浓郁。在切辣椒时，尽量保持辣椒的完整性和大小一致，以便均匀受热。此外，加入一些花椒油或干辣椒粉也能提升菜肴的辣度。
发布于 2025-04-29 18:42 回复
兔瓜 兔瓜
辣椒炒肉要炒得特别辣，可挑选辣度高的辣椒品种，如朝天椒，爆炒时加大辣椒用量，快炒出锅前，再加少许辣椒油增辣，同时注意火候以免炒焦。
发布于 2025-04-29 18:42 回复

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