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牛肉炒洋葱出水怎么回事

牛肉炒洋葱时出水,是食材处理不当还是烹饪步骤有误？如何避免这种情况让菜品更干香？ 显示全部
牛肉炒洋葱时出水,是食材处理不当还是烹饪步骤有误？如何避免这种情况让菜品更干香？
上杉达也 2025-04-27 23:18

回答数 2 浏览数 24
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2个回答

丢丢 丢丢
牛肉炒洋葱出水是因为在烹饪过程中，洋葱的水分未能及时被吸收，导致水分蒸发形成水珠，从而使得菜肴表面出现“出水”现象。
发布于 2025-04-27 23:17 回复
Hans Hans
牛肉炒洋葱出水是因为洋葱含有较高的水分，炒制时水分渗出；同时，牛肉含一定水分，高温炒制时也会释放水分。这是正常现象，适当控制火候可避免过多水分影响口感。
发布于 2025-04-27 23:17 回复

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