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山药怎么炒木耳不黑窍门

想问下炒山药木耳时,怎样操作才能让木耳不变黑呀？有没有什么特别的窍门或者注意事项呢？ 显示全部
想问下炒山药木耳时,怎样操作才能让木耳不变黑呀？有没有什么特别的窍门或者注意事项呢？
Jigsaw 2025-04-27 05:55

回答数 3 浏览数 6
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3个回答

林子 林子
山药炒木耳不黑窍门：山药切片后泡醋水，木耳泡发洗净，热油快炒，加少许白醋，保持食材色泽。
发布于 2025-04-27 05:54 回复
山葵哥 山葵哥
山药炒木耳不变色的窍门是先将山药切片，用水泡一下去除多余淀粉，然后快速翻炒至山药变软，接着加入木耳继续快炒，这样可以减少木耳变色的机会。
发布于 2025-04-27 05:54 回复
DerRitter DerRitter
炒山药木耳时，为防止变黑，可先用清水浸泡木耳，高温快炒山药，出锅前加少许醋。注意火候，快速翻炒，避免长时间高温接触。
发布于 2025-04-27 05:54 回复

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