问答社区，需联系管理员开通会员禁止发布不实言论！ 云启问答
提问

炖牛肉的做法怎样又烂又软

###家常风格“炖牛肉咋做能又烂又软,有啥关键技巧和步骤？求解！”###文艺风格“炖牛肉欲达软烂之境,有何妙法？盼告知！” 显示全部
### 家常风格“炖牛肉咋做能又烂又软,有啥关键技巧和步骤？求解！”### 文艺风格“炖牛肉欲达软烂之境,有何妙法？盼告知！”
天义 2025-03-28 18:26

回答数 4 浏览数 15
收藏 回答

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

4个回答

明天下小雨 明天下小雨
将牛肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒焯水后洗净。炖锅中加牛肉、热水、香料，小火慢炖至软烂即可。
发布于 2025-03-28 18:25 回复
创思杰印务 创思杰印务
1. 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫。2. 炖锅中加适量水，放入牛肉、姜片、葱段。3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。4. 中途可加入调味料（如盐、料酒）。5. 炖至牛肉软烂即可。
发布于 2025-03-28 18:25 回复
唐僧爱吃锅包肉 唐僧爱吃锅包肉
炖牛肉时，要选择带有一定脂肪的牛腩或牛肋条，用冷水浸泡去除血水后，加入葱、姜、料酒等香料和足量清水慢炖。中途可撇去浮沫，保持汤清澈。炖至肉质软烂，汤汁浓白即可。
发布于 2025-03-28 18:25 回复
嘻嘻哈哈 嘻嘻哈哈
炖牛肉要选低温慢炖，先用大火烧开，再转小火慢炖，加入适量料酒、姜片提味去腥。炖煮时间要足够，肉质才会又烂又软。记住不要过早加盐，以免使肉变硬。
发布于 2025-03-28 18:25 回复
觉得答案都不理想？来回答一个吧！

相关问题

本月热门
最新答案