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西米是冷水煮还是开水煮

西米煮制时,究竟是冷水下锅还是开水下锅？哪种方式更有利于西米煮至透明且口感软糯呢？ 显示全部
西米煮制时,究竟是冷水下锅还是开水下锅？哪种方式更有利于西米煮至透明且口感软糯呢？
股海游龙 2025-03-22 17:52

回答数 4 浏览数 9
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4个回答

wxyu wxyu
**西米需要开水下锅煮**。用冷水煮西米容易导致其内部无法熟透，而开水下锅能迅速让西米表面受热，形成半透明状。
发布于 2025-03-22 17:52 回复
雅捷印务 雅捷印务
西米一般用开水煮。
发布于 2025-03-22 17:52 回复
豪酷 豪酷
西米是可以用冷水煮的，也可以用温水或开水煮。不过，建议使用温水或开水，因为这样可以使西米更快煮熟，口感更佳。
发布于 2025-03-22 17:52 回复
青柠网咖 青柠网咖
西米建议开水煮。因为冷水煮西米容易粘锅，开水煮西米不易粘连，且更易煮熟。煮时需注意不断搅拌，煮至透明后即可。
发布于 2025-03-22 17:52 回复
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