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西兰花最忌直接焯水

西兰花直接焯水会破坏营养？那该怎么正确处理西兰花才能保留最多营养,同时确保口感呢？ 显示全部
西兰花直接焯水会破坏营养？那该怎么正确处理西兰花才能保留最多营养,同时确保口感呢？
谭遵学 2025-03-13 13:48

回答数 3 浏览数 33
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3个回答

Robert Robert
西兰花最忌直接焯水，因其营养易流失且口感变差。正确做法是先洗净切块，再入盐水中浸泡，最后用热水快速焯烫后过凉水。
发布于 2025-03-13 13:47 回复
MSC MSC
西兰花最忌直接焯水，因为这样做会破坏其营养成分和口感。正确的烹饪方法是先在沸水中快速烫一下，然后立即捞出并迅速浸入冷水中，这样可以保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。
发布于 2025-03-13 13:47 回复
91 91
西兰花烹饪时不宜直接焯水，应先清洗处理，再选择合适的焯水时间和温度，以保持其营养和口感。焯水前可加入少许盐或食用油，提升菜品质量。
发布于 2025-03-13 13:48 回复

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