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正确炖鱼的方法和技巧

如何正确炖鱼？有哪些关键方法和技巧能让炖出的鱼肉质鲜嫩、汤汁浓郁且无腥味呢？ 显示全部
如何正确炖鱼？有哪些关键方法和技巧能让炖出的鱼肉质鲜嫩、汤汁浓郁且无腥味呢？
守心 2025-03-03 19:23

回答数 3 浏览数 17
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3个回答

张宇航 张宇航
炖鱼时，先将鱼煎至两面金黄定型，再加入葱姜蒜、适量料酒去腥，小火慢炖20-30分钟，最后加盐调味。
发布于 2025-03-03 19:23 回复
梦醉西楼 梦醉西楼
正确炖鱼的方法和技巧包括：选择新鲜鱼类，去鳞去内脏，清洗干净后沥干水分；在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段等香料爆香；将鱼放入锅中，加入料酒、酱油、盐等调料，加水没过鱼身；大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠即可。
发布于 2025-03-03 19:23 回复
关仁隐仕 关仁隐仕
正确炖鱼需先煎至金黄，再添加热水与适量调料，中小火慢炖，鱼肉熟透且汤汁鲜美。选用新鲜鱼类，去鳞去内脏，调味适量，避免过浓过重。
发布于 2025-03-03 19:23 回复

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