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小苏打就是酵母粉吗怎么用

小苏打不是酵母粉,但二者均可作为食品制作过程中的添加剂,不过在用法和作用上存在区别。 显示全部
小苏打不是酵母粉,但二者均可作为食品制作过程中的添加剂,不过在用法和作用上存在区别。
刘越飞 2025-03-01 17:45

回答数 3 浏览数 21
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3个回答

收尸队 收尸队
小苏打不是酵母粉，它化学名叫碳酸氢钠。小苏打可用作膨松剂，如做馒头时加小苏打，但因起发作用有限且有碱味，用量需控制。
发布于 2025-03-01 17:46 回复
知秋一葉 知秋一葉
小苏打不是酵母粉。小苏打是碳酸氢钠，起膨松作用；酵母粉是生物发酵剂。使用小苏打时，通常用于烘烤食品，可搭配醋使用产生二氧化碳效果。建议查阅专业烹饪书籍获取准确用量和使用方法。
发布于 2025-03-01 17:46 回复
世外 世外
小苏打并非酵母粉，两者作用不同。小苏打即碳酸氢钠，用于烘焙中膨松蛋糕等；酵母粉是发酵剂，用于面食发酵。使用小苏打可混合在面团中，按需求添加量通常为面粉的1%-2%；酵母粉则直接加入湿的面团中。
发布于 2025-03-01 17:46 回复

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