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大厨做四川炒酸菜做法

大厨做四川炒酸菜做法是什么？需要哪些食材和调料？烹饪步骤及关键要点有哪些？求详细解答。 显示全部
大厨做四川炒酸菜做法是什么？需要哪些食材和调料？烹饪步骤及关键要点有哪些？求详细解答。
小藝 2025-05-10 00:28

回答数 3 浏览数 27
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3个回答

@小飞 @小飞
大厨做四川炒酸菜，先切好酸菜、蒜姜等，热油爆香，下酸菜翻炒，加调料调味，旺火快炒至熟透即可。
发布于 2025-05-10 00:27 回复
小藝 小藝
大厨做四川炒酸菜通常包括准备新鲜的酸菜、蒜末、干辣椒以及肉丝或猪肉片。首先，将酸菜切丝，用沸水焯水去除多余的酸味和杂质。然后热锅凉油，爆香蒜末和干辣椒，再加入肉丝翻炒至变色。最后，放入酸菜快速翻炒均匀，加入适量的调味料即可上桌。
发布于 2025-05-10 00:27 回复
心游 心游
四川炒酸菜，以鲜嫩的酸菜为主，辅以辣椒和调料，经大厨精湛手艺炒制而成。先炒酸菜至微干，再添调料翻炒，色泽红亮，酸辣鲜香，回味无穷。
发布于 2025-05-10 00:27 回复

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