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炒鸡肉怎么炒好吃油汤

炒鸡肉想炒得好吃还带油汤,该选啥样的鸡？调料咋搭配？火候咋掌握？求炒出美味油汤鸡肉的秘诀！ 显示全部
炒鸡肉想炒得好吃还带油汤,该选啥样的鸡？调料咋搭配？火候咋掌握？求炒出美味油汤鸡肉的秘诀！
一粒沙 2025-05-08 02:38

回答数 4 浏览数 20
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4个回答

efim efim
炒鸡肉时，先将鸡肉切块腌制入味，热锅凉油下葱姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒至变色，加入适量调料和少许水，焖煮至汤汁浓稠即可。
发布于 2025-05-08 02:37 回复
彼岸 彼岸
炒鸡肉要做得好吃，关键在于掌握火候和调味。以下是一个简单的炒鸡肉油汤食谱：【材料】- 鸡胸肉 300克- 生姜 1块（切片）- 大蒜 2瓣（拍扁）- 青葱 1根（切段）- 食用油 适量- 生抽 1大勺- 料酒 1大勺- 盐 少许- 胡椒粉 少许【步骤】1. 鸡胸肉洗净后切成薄片，用生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。2. 生姜切片，大蒜拍扁。3. 热锅加油，放入腌好的鸡肉快速翻炒至变色。4. 加入生姜片和大蒜继续翻炒出香味。5. 加入适量清水或高汤，水量要没过鸡肉。6. 大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，使鸡肉熟透。7. 最后加入青葱段，调入适量的生抽增鲜，撒上胡椒粉即可出锅。这样炒制的鸡肉油汤既保留了鸡肉的原汁原味，又有鲜美的汤汁，非常美味。
发布于 2025-05-08 02:37 回复
Rococo小晓 Rococo小晓
炒鸡肉时，要确保鸡肉切得均匀且不要过厚，这样能保证快速熟透。在炒制过程中，先下锅煎至两面金黄，再加入适量油和调料，快速翻炒至鸡肉表面微微焦香，最后加入蔬菜和适量水或高汤，盖上锅盖焖煮至汤汁收紧即可。
发布于 2025-05-08 02:37 回复
林夕 林夕
炒鸡肉时，先用高温快炒让鸡肉快速熟透，再加适量油汤，调味翻炒均匀，小火慢炖收汁入味，出锅前撒些葱花提香，这样炒出的鸡肉鲜嫩多汁，油汤浓郁可口。
发布于 2025-05-08 02:37 回复
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