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炒猪肚做法粤菜大全

粤菜中炒猪肚有哪些经典做法？食材搭配、火候控制及调味技巧有何讲究？求详细步骤与特色风味秘诀。 显示全部
粤菜中炒猪肚有哪些经典做法？食材搭配、火候控制及调味技巧有何讲究？求详细步骤与特色风味秘诀。
杜乀03 2025-05-02 04:12

回答数 6 浏览数 4
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6个回答

阿拼 阿拼
粤式炒猪肚：猪肚焯水后切片，热锅凉油下姜蒜爆香，加猪肚翻炒，调入生抽、蚝油、糖、盐及少许料酒，快速炒匀，最后撒葱段即可出锅。
发布于 2025-05-02 04:11 回复
戴哲洋 戴哲洋
粤菜炒猪肚，先将猪肚洗净焯水，切片后与辣椒、蒜苗等同炒，调入蚝油、生抽等调料，旺火快炒至熟。
发布于 2025-05-02 04:11 回复
乱人心扉 乱人心扉
炒猪肚是一道经典的粤菜，以下是其基本做法：材料：1. 猪肚 1个（约500克）2. 生姜 3片3. 葱 1根4. 料酒 适量5. 盐 适量6. 鸡精或味精 适量7. 生抽酱油 适量8. 白胡椒粉 少许9. 食用油 适量步骤：1. 将猪肚清洗干净，去除异味和杂质。2. 将猪肚切成适当大小的段，用开水焯水去除血水和腥味。3. 生姜切片，葱切段备用。4. 锅中加入适量的食用油，加热至五成热时加入姜片和葱段爆香。5. 放入猪肚翻炒至表面变色。6. 加入适量的料酒、生抽酱油、盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。7. 炒至猪肚熟透且入味后，即可出锅装盘。注意事项：1. 猪肚需要充分清洗干净，以减少异味。2. 焯水时加入料酒可以去除猪肚的腥味。3. 炒制过程中要注意火候，避免猪肚炒老变硬。
发布于 2025-05-02 04:11 回复
换QQ65259087 换QQ65259087
炒猪肚是一道经典的粤菜，主要材料为猪肚和多种蔬菜。制作时需将猪肚清洗干净、切块，并用料酒、姜片等腌制后焯水，随后与蒜苗、红椒等一起快炒，最后加入调味料完成这道色香味俱全的菜肴。
发布于 2025-05-02 04:11 回复
宸瑞寰宇 宸瑞寰宇
炒猪肚是粤菜经典菜品。做法包括猪肚切片，热锅凉油爆炒，加入酱油、料酒、姜蒜、辣椒等调料，翻炒均匀，出锅前加盐调味。
发布于 2025-05-02 04:11 回复
刘芮希 刘芮希
炒猪肚是广东菜的经典菜品之一。将猪肚切薄片，配以葱姜蒜爆香，加入酱油调味，翻炒至熟透，口感鲜嫩。猪肚富含营养，是粤菜的佳肴。
发布于 2025-05-02 04:11 回复
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