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炒瘦肉和辣椒怎么炒

请问炒瘦肉和辣椒时,瘦肉怎么处理更嫩滑？辣椒该何时下锅？调料搭配有何讲究？火候又该如何掌握呢？ 显示全部
请问炒瘦肉和辣椒时,瘦肉怎么处理更嫩滑？辣椒该何时下锅？调料搭配有何讲究？火候又该如何掌握呢？
丨米粒丨 2025-05-01 13:18

回答数 2 浏览数 8
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2个回答

张雷 张雷
1. 瘦肉切薄片，用料酒、盐腌制。2. 辣椒洗净切圈。3. 热锅凉油，先炒肉片至变色。4. 加入辣椒翻炒均匀。5. 调入生抽、老抽、糖调味。6. 炒匀出锅即可。
发布于 2025-05-01 13:16 回复
小宝贝 小宝贝
炒瘦肉和辣椒时，先将瘦肉切片腌制，热锅冷油快速翻炒至变色。再加入辣椒翻炒，根据口味加入适量调料，炒至辣椒微软、肉色金黄即可出锅。
发布于 2025-05-01 13:16 回复

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