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瘦肉如何炒又嫩又好吃

想问下炒瘦肉时,怎样处理和用啥调料能让瘦肉又嫩又好吃？火候有啥讲究？求分享实用小妙招。 显示全部
想问下炒瘦肉时,怎样处理和用啥调料能让瘦肉又嫩又好吃？火候有啥讲究？求分享实用小妙招。
小宝贝 2025-05-01 11:23

回答数 4 浏览数 7
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4个回答

吴浩然 吴浩然
瘦肉切薄片，加生抽、淀粉、食用油抓匀。热锅凉油快炒，变色即盛出，搭配青椒等配菜，口感嫩且美味。
发布于 2025-05-01 11:22 回复
子明 子明
1. 选用新鲜瘦肉2. 切薄片，快速炒制3. 加入少量水或高汤4. 快速翻炒，避免过熟
发布于 2025-05-01 11:22 回复
loh loh
瘦肉要炒得嫩又好吃，先切片腌制入味，腌制时加料酒、生抽、蛋清和淀粉。炒时大火快炒，变色即捞出。佐以适量的调料，如葱、姜、蒜和喜欢的酱料，即可做出美味嫩滑的瘦肉。
发布于 2025-05-01 11:22 回复
_陈时一 _陈时一
瘦肉切片后，先用调料腌制入味，再高温快炒，锁住肉汁。注意火候，炒至变色即可，最后加少许水淀粉勾芡，让瘦肉更加嫩滑可口。
发布于 2025-05-01 11:22 回复
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