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油温高了炒肉片怎么炒

油温高了炒肉片容易糊,那该怎么调整操作才能把肉片炒得恰到好处呢？求支招。 显示全部
油温高了炒肉片容易糊,那该怎么调整操作才能把肉片炒得恰到好处呢？求支招。
A徐毅 2025-05-01 08:25

回答数 3 浏览数 27
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3个回答

Mapk丶卡卡 Mapk丶卡卡
1. 油温过高时，先降低火力。2. 加入肉片后，用中火快速翻炒。3. 可适量加水或高汤，帮助肉片熟透。4. 炒至肉片变色，出锅前可加盐调味。
发布于 2025-05-01 08:24 回复
Baggio Baggio
当油温过高时，炒肉片会变得过于干燥和焦糊。为了避免这种情况，应先让油稍微冷却一下，然后加入肉片快速翻炒，并适时调整火力，保持中火或小火，以控制油温，避免过高的油温。
发布于 2025-05-01 08:24 回复
Fel1X Fel1X
油温高了炒肉片，先低温腌制入味，待油温适中升温再快速翻炒至断生，注意火候，迅速出锅以保持肉片的鲜嫩口感。
发布于 2025-05-01 08:24 回复

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