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炒芹菜炒白菜怎么炒的脆

请问炒芹菜和白菜时,怎样操作能让它们口感更脆？火候、调料或烹饪步骤上有何技巧？ 显示全部
请问炒芹菜和白菜时,怎样操作能让它们口感更脆？火候、调料或烹饪步骤上有何技巧？
杨氏兄弟厨卫 2025-04-27 00:56

回答数 3 浏览数 15
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3个回答

余勇 余勇
炒芹菜、白菜要脆，需大火快炒，少加水，先炒芹菜再放白菜，快速翻炒几下，加调料出锅。
发布于 2025-04-27 00:55 回复
噜啦啦 噜啦啦
炒芹菜和白菜要炒脆，关键在于火候和技巧。先焯水再炒，大火快炒，少油少盐。注意选鲜嫩食材，炒后口感更脆。使用适量醋也可提味增脆。
发布于 2025-04-27 00:55 回复
小明 小明
炒芹菜和白菜要炒脆，关键在于高温快炒。先热锅加油，再放入切好的蔬菜，大火快速翻炒，炒至断生稍带微脆，最后适量加盐调味即可。
发布于 2025-04-27 00:55 回复

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