金针菜长什么样子

金针菜,又称黄花菜或者忘忧草,是一种常见的食用和药用植物。它属于百合科萱草属,具有细长的绿色叶子和鲜艳的黄色花朵。金针菜因其独特的形状和颜色而得名。这种植物不仅美观,还富含多种营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质。金针菜在中国传统医学中被认为有清热解毒、利尿止血等功效,常用于治疗肝炎、黄疸等疾病。此外,金针菜还含有丰富的膳食纤维,有助于促进消化和排毒。由于金针菜含有秋水仙碱,鲜食时需注意处理以避免中毒。通常建议将鲜金针菜用开水焯过并用清水浸泡两小时以上,以去除有害物质后再进行烹饪。