铁棍山药怎么收割

铁棍山药的收获过程包括以下步骤：1. 选择适宜时间：在霜降后叶片枯落时进行收获,也可在越冬来春收获。2. 挖沟作业：在山药地的一头顺行挖深45~65cm的沟。3. 小心挖出：顺次将山药小心挖出,防止损伤。4. 清理泥土：去净泥土,折下上部笼头贮藏做种栽,其余部分顺次加工成毛山药、光山药等。通过以上步骤即可完成铁棍山药的收获。