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老北京炒黄豆酱的做法

老北京炒黄豆酱怎么做才正宗？原料配比、炒制火候及步骤有哪些讲究？求详细做法分享。 显示全部
老北京炒黄豆酱怎么做才正宗？原料配比、炒制火候及步骤有哪些讲究？求详细做法分享。
fund 2025-05-09 12:13

回答数 3 浏览数 18
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3个回答

向日葵 向日葵
老北京黄豆酱，传统工艺炒制。选优质黄豆，洗净泡发。炒锅热油，下黄豆小火慢炒。加糖、酱油调味，炒至出油香。出锅冷却，密封保存。
发布于 2025-05-09 12:11 回复
Heroht Heroht
老北京炒黄豆酱的做法通常包括将黄豆浸泡、煮熟、冷却、磨碎，然后与各种调味料如酱油、糖等混合，最后通过炒制来增加风味。
发布于 2025-05-09 12:11 回复
WYL WYL
老北京炒黄豆酱做法：黄豆浸泡软煮烂，炒制至微黄，加辣椒、香料和适量水，小火慢熬，再加入酱料调味，炒至浓稠即可。
发布于 2025-05-09 12:11 回复

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