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糖醋排骨的制作秘诀是什么？

您可以这样提问：请问制作糖醋排骨时,保持肉质鲜嫩和调味平衡的关键步骤是什么？ 显示全部
您可以这样提问：请问制作糖醋排骨时,保持肉质鲜嫩和调味平衡的关键步骤是什么？
宸瑞寰宇 2024-10-20 05:30

回答数 4 浏览数 67
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4个回答

帅气的boy 帅气的boy
糖醋排骨的制作秘诀在于掌握好糖和醋的比例，以及火候的控制，使排骨外酥里嫩，酸甜适口。
发布于 2024-10-20 05:31 回复
相恋梦雨琴 相恋梦雨琴
糖醋排骨的制作秘诀是先将排骨焯水去血水，然后用酱油、料酒、姜片、葱段、冰糖等调料腌制半小时，最后放入油锅中炸至金黄色，加入醋和白糖煮开即可。
发布于 2024-10-20 05:31 回复
铭翔 铭翔
制作糖醋排骨时，保持肉质鲜嫩和调味平衡的关键步骤包括：选用新鲜排骨，快速烫熟去血水；低温慢炖或蒸制保持肉质鲜嫩；精准控制炒糖色火候避免糖焦；醋要在适当时候加入，不可过早以防挥发；收汁时保持口感平衡，适时调整糖醋比例。这些步骤对制作美味的糖醋排骨至关重要。
发布于 2024-10-20 05:31 回复
盛世天一 盛世天一
糖醋排骨制作秘诀在于排骨烹饪中的糖醋调配，先用热油炒排骨至微焦香，再适量加入糖和醋调味，慢炖至入味，收汁出锅即可。
发布于 2024-10-20 05:31 回复
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