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炒茄子怎样炒才能好吃

炒茄子怎样炒才好吃？选啥品种好？需不需要提前处理？烹饪时火候、调料有啥讲究？求实用好吃的炒茄子方法。 显示全部
炒茄子怎样炒才好吃？选啥品种好？需不需要提前处理？烹饪时火候、调料有啥讲究？求实用好吃的炒茄子方法。
宋大宝宝 2025-04-30 19:17

回答数 4 浏览数 7
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4个回答

天天快乐 天天快乐
茄子切块用盐腌去水，多油热锅，先煎后炒，加蒜、豆瓣酱，出锅前撒葱花。
发布于 2025-04-30 19:16 回复
我爱洗澡 我爱洗澡
茄子切块用盐腌去水，多油热锅，先爆香调料，下茄子翻炒，加适量生抽、蒜末等调味，焖煮至软烂入味。
发布于 2025-04-30 19:16 回复
创思杰印务 创思杰印务
炒茄子要选用新鲜且成熟的紫色茄子，切成条状后用盐略腌去水。热锅凉油，快速翻炒至茄子表面微皱时，加入蒜末、豆瓣酱等调料，快速翻炒均匀即可出锅。
发布于 2025-04-30 19:16 回复
芩梓 芩梓
炒茄子要好吃，需先用中火预热油，再放入茄子翻炒至软。加入调料后转大火快速翻炒，让茄子入味且保持鲜嫩口感，最后收汁调味即可。
发布于 2025-04-30 19:16 回复
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