广东白菜的做法大全

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广东白菜做法多样，以下是一些常见的做法：1. **白灼菜心** - **食材准备**：广东菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐、食用油。 - **制作步骤**：菜心洗净去除根部老的地方，大蒜切末；调汁，将两大勺生抽、一勺耗油和半碗清水混合；锅中水烧开，放些食用油和一勺盐，先将菜心的根部放水中烫到呈深绿色，再把菜心整体放进去烫一分钟，关火夹出摆入盘中；酱汁倒入锅中烧开，放入蒜末再次烧开，最后将酱汁淋在菜心上。2. **潮汕白菜** - **食材准备**：新鲜、翠绿的白菜，可搭配胡萝卜、青椒等蔬菜，以及葱姜蒜、南乳、盐、糖、鸡精等调味料。 - **制作步骤**：白菜洗净切成细丝或条状，保留其原有的营养和口感；热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再将白菜放入锅中快速翻炒；加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，根据个人口味适量添加；快火快炒，保持火力旺盛，使白菜快速受热，锁住水分；汤汁勾芡，使菜品浓稠，增加口感。3. **富贵花开之白菜** - **食材准备**：白菜1颗、味极鲜酱油3小勺、蚝油1小勺、米醋2小勺、油2汤匙、胡萝卜1根、肉馅200克、鸡汤200克。 - **制作步骤**：准备好食材，把胡萝卜、葱花、胡椒粉、鸡精、糖、盐、生抽、蚝油、油、葱姜水搅拌均匀，葱姜水分3次加入；白菜从三分之一处切开，修剪白菜根成特定形状，白菜烫一下后裹上肉馅，水开蒸15分钟，最后浇点鸡汁。总的来说，广东白菜的做法丰富多样，无论是白灼菜心还是其他做法，都能展现出白菜的独特风味和营养价值。这些做法不仅简单易学，而且口感鲜美，是广东地区餐桌上的常见佳肴。

发布于 2025-03-07 23:16 回复