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冷冻虾是开水煮还是冷水煮

冷冻虾煮制时,究竟应该用开水煮还是冷水煮？哪种方式能更好地保证虾的口感和营养呢？ 显示全部
冷冻虾煮制时,究竟应该用开水煮还是冷水煮？哪种方式能更好地保证虾的口感和营养呢？
ALFRED 2025-03-01 09:57

回答数 4 浏览数 20
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4个回答

终结者v456 终结者v456
煮冷冻虾建议用开水。因为开水能使虾壳快速变硬，锁住内部水分，保持虾肉鲜嫩，还能快速杀菌去腥。
发布于 2025-03-01 09:57 回复
老枪 老枪
冷冻虾在烹饪时，通常建议使用冷水下锅，这样可以更快地让虾肉变温，避免肉质变得过于松散，同时能更好地保持虾肉的口感和营养。
发布于 2025-03-01 09:57 回复
天空 天空
冷冻虾建议冷水煮，这样能让虾肉更鲜嫩。开水煮容易导致虾肉过熟、口感变差。
发布于 2025-03-01 09:57 回复
山葵哥 山葵哥
冷冻虾建议冷水煮，这样能让虾缓慢均匀地受热，更好地保留虾的口感和营养。如想快速煮熟，可用开水煮，但需控制时间和火候，避免虾过熟或煮烂。
发布于 2025-03-01 09:57 回复
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