猪肉肉冻的做法大全

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肉皮洗净切块，加水、葱姜料酒煮烂，捞出切碎，放凉后入模具，加盐等调料，冷藏至凝固。

发布于 2025-03-01 01:06 回复

水中来

**猪肉肉冻的做法大全**：将猪肉煮熟切碎，加调料与水混合，倒入模具冷藏凝固即可。

发布于 2025-03-01 01:06 回复

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猪肉肉冻是一种美味的小吃，制作方法简单，下面是一个基本的步骤：**材料准备：**1. 猪后腿肉 500 克2. 生姜 1 小块3. 葱 1 根4. 料酒适量5. 盐适量6. 鸡精/味精少许（可选）7. 水淀粉适量8. 花椒粉少许（可选）9. 白胡椒粉少许（可选）10. 食用油适量**具体步骤：**1. **准备肉冻材料**：将猪后腿肉清洗干净，切成约1cm厚的片。生姜和葱洗净后切成细末备用。2. **腌制肉片**：在切好的肉片中加入适量的料酒、盐、鸡精/味精、水淀粉、花椒粉、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟以上。3. **炒制肉片**：在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色并基本熟透。4. **加入配料**：将炒好的肉片捞出，锅中留底油，放入姜末和葱末爆香。5. **加水炖煮**：将炒好的肉片重新放回锅中，加入足够的清水，水量要没过肉片。大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠。6. **收汁**：待汤汁浓稠后，可以开大火收汁，使肉冻表面更加光滑。7. **出锅装盘**：当汤汁变得粘稠，肉冻表面光亮时，即可关火，盛出装盘。**小贴士：**1. 选择新鲜的猪肉，保证肉冻的口感和风味。2. 根据个人口味调整调料比例，可以增加或减少某些成分。3. 如果喜欢更细腻的口感，可以在收汁阶段适当延长时间。4. 烹饪过程中要注意火候，避免烧焦。按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的猪肉肉冻了。

发布于 2025-03-01 01:06 回复