做蛋糕最正确比例配法

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

3个回答

做蛋糕最正确的比例配法通常遵循以下步骤：1. 材料准备：确保所有材料都齐全且新鲜。包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油（或植物油）、泡打粉、盐和香草精等。2. 测量工具：使用量杯准确测量液体的体积，比如牛奶、水或果汁。使用量勺测量干性成分如面粉和糖。3. 混合主料：将面粉、泡打粉和盐过筛后加入一个较大的碗中。4. 添加液体：将牛奶、水、蛋黄和一半的糖放入另一个碗中，搅拌至完全混合。然后慢慢倒入装有干性材料的碗中，边倒边用刮刀或手轻轻翻拌，直到形成面团。5. 添加黄油：在另一个大碗中，将软化的黄油和剩余的糖一起打发至颜色变浅，质地蓬松。6. 合并两部分：将黄油混合物分批加入到面糊中，继续翻拌均匀，注意要轻柔以避免消泡。7. 加入蛋白：向面糊中逐个加入蛋白，每次加入后都要彻底翻拌，直到蛋白完全融入面糊。8. 烘焙：将面糊倒入已经涂抹好油的烤盘中，用橡皮刮刀抹平表面。预热烤箱至180°c（356°f），烘烤约30-40分钟，或直至插入蛋糕中心后的牙签能干净抽出。9. 冷却与装饰：蛋糕出炉后立即脱模，放在架子上冷却。可以按照个人喜好添加奶油、果酱、巧克力酱等进行装饰。10. 完成：蛋糕完全冷却后即可享用。这个配比只是基础指导，可以根据个人口味进行调整。例如，有些人喜欢更甜的蛋糕，可以在面糊中增加更多的糖；而有些人则喜欢更轻盈的口感，可能会减少一些糖分或选择低筋面粉。

发布于 2025-02-28 11:12 回复