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云南炒本地辣椒怎么炒好吃

云南本地辣椒怎么炒才好吃？选什么辣椒品种？配菜有哪些讲究？烹饪时火候和调料如何把握才能达到最佳风味？ 显示全部
云南本地辣椒怎么炒才好吃？选什么辣椒品种？配菜有哪些讲究？烹饪时火候和调料如何把握才能达到最佳风味？
水中来 2025-04-28 12:33

回答数 3 浏览数 11
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3个回答

厘泊 厘泊
云南炒辣椒的秘诀在于选用新鲜辣椒和优质的食用油，将辣椒洗净后切片或切段，用中火快速翻炒至表皮微皱，释放出辣椒的香气。加入适量的蒜末、盐、酱油调味，炒至辣椒熟透即可。
发布于 2025-04-28 12:32 回复
崔花 崔花
云南炒本地辣椒，先爆香蒜蓉，放入辣椒翻炒至微焦，加适量盐、酱油调味。可加肉片或鸡蛋提升口感。小火慢炒，辣椒酥脆可口，味道更香。
发布于 2025-04-28 12:32 回复
金色大帝 金色大帝
云南炒本地辣椒，先备蒜末、香料。油热后下锅翻炒辣椒至微焦，加调料翻炒。注意火候，炒至入味熟透，出锅前撒些许蒜增香。讲究色、香、味俱全。
发布于 2025-04-28 12:32 回复

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