马齿苋和泥鳅都是可以食用的,但它们在烹饪时有一些注意事项。首先,泥鳅需要去腥,可以通过加入姜、葱等调料来去除腥味。其次,马齿苋需要焯水,以去除其苦味。最后,炒制时要掌握好火候,以免烧焦。总的来说,只要烹饪得当,这两种食材是可以一起食用的。 干马齿苋炒泥鳅可以吃吗