大葱炒毛蚶是一道美味的海鲜菜肴,以下是做法窍门:材料:毛蚶、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。步骤:1.将毛蚶洗净,放入锅中加水煮开,捞出备用。2.葱切段,姜切片,蒜拍碎。3.锅热油,下葱、姜、蒜爆香。4.加入煮熟的毛蚶,加入适量料酒去腥。5.加入适量水,大火烧开后转小火炖煮几分钟。6.调入盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅前撒上葱花即可。小贴士:1.毛蚶要清洗干净,去除沙粒和内脏。2. 大葱炒毛蚶做法窍门